vegaaniN bataattiburgerit

Terveystietoisen vegaanin hampurilaisateria - Bataattihampurilainen härkäpapupihvillä ja hummuksella bataattiranskalaisten kera. Näillä määrillä saat noin 5 keskikokoista hampurilaista.

Hampurilaiset ja ranskalaiset
4 Bataattia 
Foodin oliiviöljyä
Mausteita makusi mukaan

Härkäpapupihvit
5 dl Keitettyjä härkäpapuja 
1,5 dl Foodin kikhernejauhoja
2 rkl Foodin pellavansiemeniä rouhittuna
1 Sipuli
Foodin tahinia
Tomaattimurskaa
Juustokuminaa
Savustettua paprikajauhetta
Pippuria
Valkosipulijauhetta

Hummus 
3 dl Keitettyjä Foodin kikherneitä
2 rkl Foodin tahinia
2 rkl Foodin sitruunamehua
2 rkl Foodin oliiviöljyä
1 Valkosipulinkynsi
Juustokuminaa
Savustettua paprikajauhetta

Liuota härkäpapuja sekä kikherneitä yön yli runsaassa vedessä, ja huuhtele ne ennen keittämistä. Keitä härkäpapuja n. 30 minuutin ajan ja kikherneitä n. 45 minuutin ajan miedolla lämmöllä. Huuhtele, ja laita kikherneet jäähtymään ennen hummuksen tekoa.  

Härkäpapupihvit

Leikkaa sipuli ja kuullota sipulisilppu pannulla. Muussaa härkäpavut, tahini, öljy, tomaattimurska ja mausteet sauvasekoittimella taikinaksi. Lisää joukkoon kikhernejauhot ja pellavansiemenrouhe sekä paistettu sipulisilppu ja sekoita käsin tasaiseksi. Muotoile taikinasta pihvejä ja paista pannulla öljyssä. 

Bataattisämpylät ja ranskalaiset

Leikkaa bataatista 1,5 cm paksuisia ympyrän tai suorakaiteen muotoisia paloja. Öljyä bataatit ja mausta makusi mukaan. Tee lopuista bataateista ranskalaisia pilkkomalla, öljyämällä ja maustamalla ne. Laita bataatit uuniin 225 asteeseen n. 15 minuutiksi, kunnes bataattisämpylät pehmenevät. Paista ranskalaisia uunissa hetken vielä.

Hummus

Pilko valkosipulinkynsi. Muussaa liuotetut ja keitetyt kikherneet muiden aineksien kanssa sauvasekoittimella tasaiseksi massaksi. ​

Kasaa oma hampurilaisesi! Hampurilaisen välin voi lisätä hummuksen ja pihvin lisäksi esimerkiksi tomaattimurkaa ja kasviksia. 

Rita

The woman behind the man.