suussasulava Snickers-raakakakku (V, G)

Tajuttoman hyvä snickers-raakakakku, joka vie kenen tahansa kielen mennessään! Inspiraatio tähän kakkuun löytyi Palasia arjestani -blogista. Kakku on vegaaninen ja gluteeniton. Olen syöttänyt tätä monelle ja reseptia on pyydetty yhtä useasti. Ainesosamäärät ovat suuntaa-antavia. Tarkista koostumusta ja makua sekä säädä ainesosia sen mukaan. 

Pohja
n. 3 dl Foodin pekaanipähkinöitä
n. 3 dl Tuoreita taateleita
ripaus Foodin raakakaakaojauhetta

Karamellikastike
n. 20 kpl Tuoreita taateleita
n. 3 rkl Maapähkinävoita (sokeriton)
n. 2 rkl Foodin kookosöljyä
ripaus Foodin vaniljajauhetta

Mousse
2 tlk Kookosmaitoa (jääkaapissa jähmettynyttä)
1 purkki Maapähkinävoita (sokeriton)
2 rkl Vaahterasiirappia
ripaus Foodin vaniljajauhetta

Raakasuklaapäällyste
3 rkl Foodin kookosöljyä
3 rkl Foodin kaakaovoita
2 rkl Kookosmaitoa (jääkaapissa jähmettynyttä)
3-4 rkl Foodin Raakakaakaojauhetta
Vaahterasiirappia / Foodin Kookosnektariinia

Vuoraa n. 22 cm irtopohjavuoka leivinpaperilla. Jauha pekaanipähkinät pieneksi ja sekoita taateleiden ja raakakaakaon kanssa sauvasekoittimella. Levitä pohja leivinpaperin päälle ja siirrä pakastimeen. Kasta sormet/lusikka tarvittaessa veteen, jos taikina tarttuu kiinni. 

Valmista karamellikastike sekoittamalla ainesosat sauvasekoittimella. Lisää pohjan päälle ja siirrä kakku taas pakastimeen.

Valmista mousse sekoittamalla ainesosat sauvasekoittimella. Ota kookosmaidosta vain jähmettynyt osa. Lisää karamellikastikkeen päälle ja laita kakku pakastimeen.

Valmista raakasuklaapäällyste sulattamalla kookosöljy, kaakaovoi ja kookosmaito vesihauteessa. Lisää raakakaakaojauhe ja vaahterasiirappi sekä tarkista maku. Kaada päällyste kakun päälle ja jätä kakku pakastimeen yön yli. 

Ennen tarjoilua ota sulamaan huoneenlämpöön tai jääkaappiin riippuen sulatusajasta. Ripottele päälle suolapähkinöitä.

​Enjoy <3

rita

The woman behind the man.